7 Days Lunch Box Recipes: காலையில் எழுந்தவுடன் பெரும்பாலான தாய்மார்களுக்கு ஒரு பெரிய குழப்பம் வந்துவிடும். பள்ளிக்குச் செல்லும் குழந்தைகளுக்கு மதிய உணவாக என்ன கொடுத்து அனுப்புவது என்பதை நினைத்து அவர்கள் மிகவும் கவலைப்படுவார்கள். குழந்தைகள் டிபன் பாக்சை மிச்சம் வைக்காமல் முழுமையாகச் சாப்பிட்டு வர வேண்டும் என்பதே அனைத்து அம்மாக்களின் மிகப்பெரிய ஆசையாக இருக்கும். அந்த ஆசையை நிறைவேற்ற நாம் சற்று வித்தியாசமாகச் சிந்திக்க வேண்டும்.
சாதாரண உணவுகளைக் கொடுத்தால் குழந்தைகள் அதனைச் சாப்பிடாமல் அப்படியே திருப்பி எடுத்து வந்துவிடுவார்கள். எனவே அவர்களுக்குப் பிடித்தமான முறையில் உணவுகளைச் சமைத்துக் கொடுக்க வேண்டியது மிகவும் அவசியமாகிறது. உணவின் நிறம் சுவை மற்றும் வடிவம் ஆகியவை குழந்தைகளைக் கவரும் வகையில் இருக்க வேண்டும். அதே சமயம் அது உடலுக்கு ஆரோக்கியம் தரும் சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும் இருக்க வேண்டியது மிக முக்கியமாகும்.
வளரும் குழந்தைகளுக்குக் கார்போஹைட்ரேட் புரதம் மற்றும் காய்கறிகள் என அனைத்தும் சரியான விகிதத்தில் கிடைப்பது அவசியம். இந்த சத்துக்கள் அனைத்தும் நிரம்பிய சுவையான லஞ்ச் பாக்ஸ் ரெசிபிகள் குறித்து இங்கு விரிவாகப் பார்க்கலாம். வாரத்தின் ஏழு நாட்களுக்கும் ஏழு விதமான அட்டகாசமான உணவு வகைகளைத் தயார் செய்ய முடியும். இதைப் படிப்பதன் மூலம் உங்கள் அன்றாட காலை நேரப் பதற்றம் பெருமளவு குறைந்துவிடும்.
குழந்தைகளின் உணவில் சிறுதானியங்களைச் சேர்ப்பது அவர்களின் எலும்பு வளர்ச்சிக்கு மிகவும் உதவியாக இருக்கும். இதைச் சுவாரஸ்யமான முறையில் சமைத்துத் தர வேண்டும்.
1. கேழ்வரகு சோள சீஸ் பணியாரம்!
கேழ்வரகு அதிக கால்சியம் சத்து நிறைந்த ஒரு அற்புதமான சிறுதானியம் ஆகும். இதை அப்படியே கொடுத்தால் குழந்தைகள் சாப்பிடத் தயங்குவார்கள். ஆனால் இதனுடன் சிறிது சீஸ் சேர்த்துப் பணியாரமாகச் சுட்டுக் கொடுத்தால் மிகவும் விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள். இதன் சுவை மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்: கேழ்வரகு மாவு 1 கப் அளவு. வேகவைத்த ஸ்வீட் கார்ன் அரை கப். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் 1. துருவிய சீஸ் கால் கப். உப்பு மற்றும் மிளகுத் தூள் சிறிதளவு.
செய்முறை: ஒரு பாத்திரத்தில் கேழ்வரகு மாவை எடுத்துக் கொண்டு அதில் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி தோசை மாவு பதத்திற்கு நன்கு கரைத்துக் கொள்ளவும். அதனுடன் வேகவைத்த சோளம் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து கொள்ள வேண்டும். பணியாரக் கல்லில் நெய் தடவி இந்த மாவை ஊற்றி இரண்டு புறமும் சிவக்க சுட்டு எடுக்கவும்.
2. ஸ்வீட் கார்ன் ரைஸ்!
மஞ்சள் நிறத்தில் கண்ணைப் பறிக்கும் வகையில் இருக்கும் இந்த ஸ்வீட் கார்ன் சாதம் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்தமான ஒரு உணவாகும். இதில் உள்ள இனிப்புச் சுவை அவர்களை எளிதாகக் கவர்ந்துவிடும். இதைச் செய்வதும் மிகவும் எளிதான காரியம்.
தேவையான பொருட்கள்: உதிரியாக வடித்த சாதம் 1 கப். வேகவைத்த ஸ்வீட் கார்ன் ½ கப். பொடியாக நறுக்கிய கேரட் மற்றும் பீன்ஸ். வெண்ணெய் 1 ஸ்பூன். சீரகம் மிளகுத் தூள் மற்றும் உப்பு தேவையான அளவு.
செய்முறை: ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் சேர்த்துச் சூடானதும் சீரகம் போட்டுத் தாளித்துக் கொள்ளவும். பின்னர் நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் சோளத்தைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் நன்கு வதக்க வேண்டும். காய்கறிகள் வெந்தவுடன் உதிரியான சாதத்தைச் சேர்த்து அதனுடன் உப்பு மற்றும் மிளகுத் தூள் தூவி நன்றாகக் கிளறி இறக்கினால் சுவையான சாதம் தயார்.
குழந்தைகளின் தசை வளர்ச்சிக்கும் உடல் உறுதிக்கும் புரதச்சத்து மிகவும் அத்தியாவசியமான ஒன்றாகும். தசை நார்களை வலுப்படுத்த இது துணைபுரிகிறது.
3. கிரிஸ்பி வெஜ் ஓட்ஸ் கட்லெட்!
ஓட்ஸ் அதிக நார்ச்சத்துள்ள ஒரு உணவாகும். இதை காய்கறிகளுடன் சேர்த்துக் கட்லெட் செய்து கொடுத்தால் குழந்தைகள் ஸ்நாக்ஸ் போல விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள். இது உடலுக்குத் தேவையான முழுமையான ஆற்றலைக் கொடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்: ஓட்ஸ் ஒரு கப். வேகவைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு 2. நறுக்கிய கேரட் மற்றும் குடைமிளகாய். கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சிறிதளவு. எண்ணெய் பொரிப்பதற்குத் தேவையான அளவு.
செய்முறை: ஓட்சை ஒரு மிக்ஸியில் போட்டு லேசாகப் பொடித்துக் கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மசித்த உருளைக்கிழங்கு காய்கறிகள் கரம் மசாலா உப்பு மற்றும் பொடித்த ஓட்ஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்றாகப் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். இதைச் சிறிய வட்ட வடிவிலான கட்லெட்டுகளாகத் தட்டி சூடான எண்ணெயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகப் பொரித்து எடுத்தால் அருமையான கட்லெட் ரெடி.
4. மெக்சிகன் ராஜ்மா ஃப்ரைடு ரைஸ்!
ராஜ்மா எனப்படும் சிறுநீரக பீன்ஸ் அதிக அளவிலான புரதச்சத்தை உள்ளடக்கியது. இதை மெக்சிகன் சுவையில் ஃப்ரைடு ரைஸாகச் செய்து கொடுக்கும்போது அதன் சுவை அலாதியாக இருக்கும். இது குழந்தைகளுக்குத் தேவையான தினசரி புரதத்தைக் கொடுத்து விடுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்: நன்கு வேகவைத்த ராஜ்மா அரை கப். உதிரியான சாதம் ஒரு கப். நறுக்கிய குடைமிளகாய்கள். பூண்டு மற்றும் தக்காளி விழுது. ஆரிகானோ மற்றும் உப்பு சிறிதளவு.
செய்முறை: கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றிப் பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கிய பின் குடைமிளகாயைப் போட்டு வதக்க வேண்டும். பின்னர் தக்காளி விழுது வேகவைத்த ராஜ்மா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் சுண்டியதும் சாதத்தைப் போட்டுக் கிளறி இறுதியில் ஆரிகானோ தூவினால் அசத்தலான ராஜ்மா ரைஸ் தயாராகிவிடும்.
மதிய நேரத்தில் எளிதில் செரிமானம் ஆகக்கூடிய உணவுகளைக் கொடுப்பது குழந்தைகள் வகுப்பறையில் சுறுசுறுப்பாக இருக்கப் பெரிதும் உதவும். சோர்வை இது தவிர்க்கும்.
5. பாசிப்பருப்பு பணியாரம்!
மஞ்சள் பாசிப்பருப்பு வயிற்றுக்கு மிகவும் இதமான ஒரு உணவாகும். இதைக் கொண்டு செய்யப்படும் பணியாரம் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். இது செரிமான மண்டலத்திற்கு எந்தவிதமான சிரமத்தையும் கொடுக்காமல் எளிதில் ஜீரணமாகிவிடும்.
தேவையான பொருட்கள்: ஊறவைத்த பாசிப்பருப்பு ஒரு கப். பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி விழுது. சீரகம் ஒரு ஸ்பூன். பொடியாக நறுக்கிய மல்லி இலைகள். உப்பு மற்றும் எண்ணெய் தேவையான அளவு.
செய்முறை: நன்றாக ஊறவைத்த பாசிப்பருப்பை மிக்ஸியில் போட்டு சற்று நைசாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். அந்த மாவில் இஞ்சி விழுது பச்சை மிளகாய் விழுது சீரகம் உப்பு மற்றும் மல்லி இலைகளைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து கொள்ளவும். பணியாரக் கல்லில் எண்ணெய் விட்டு மாவை ஊற்றி இரண்டு பக்கமும் வேக வைத்து எடுக்க வேண்டும்.
6. பனீர் புர்ஜி சாண்ட்விச்!
பால் பொருட்களில் ஒன்றான பனீர் கால்சியம் மற்றும் புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரமாகும். இதை உதிர்த்துச் செய்யப்படும் புர்ஜியை பிரெட்டுக்கு நடுவில் வைத்துச் சாண்ட்விச் செய்து கொடுத்தால் குழந்தைகள் மிகவும் ரசித்துச் சாப்பிடுவார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை பிரெட் 4 துண்டுகள். உதிர்த்த பனீர் 1 கப். பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் வெங்காயம். மஞ்சள் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா சிறிதளவு. வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு தேவையான அளவு.
செய்முறை: ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும். அதனுடன் மஞ்சள் தூள் கரம் மசாலா உப்பு மற்றும் உதிர்த்த பனீர் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கிளறி இறக்க வேண்டும். இந்த பனீர் கலவையைக் கோதுமை பிரெட் துண்டுகளுக்கு நடுவில் வைத்து டோஸ்ட் செய்து எடுக்கவும்.
7. இன்ஸ்டன்ட் ஓட்ஸ் இட்லி!
அரிசி மாவில் செய்யப்படும் சாதாரண இட்லிக்கு மாற்றாக இந்த ஓட்ஸ் இட்லியை மிக விரைவாகச் செய்துவிட முடியும். இது மிகவும் மெதுமெதுவாக இருப்பதோடு உடலுக்குத் தேவையான அதிக அளவிலான நார்ச்சத்தையும் வழங்கி விடுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்: வறுத்துப் பொடித்த ஓட்ஸ் 1 கப். கெட்டியான தயிர் 1/2 கப். துருவிய கேரட் சிறிதளவு. கடுகு உளுந்து மற்றும் கருவேப்பிலை. உப்பு தேவையான அளவு.
செய்முறை: பொடித்த ஓட்ஸ் மாவுடன் தயிர் துருவிய கேரட் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து இட்லி மாவு பதத்திற்கு நன்றாகக் கலந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு தாளிப்புக் கரண்டியில் கடுகு உளுந்து மற்றும் கருவேப்பிலை தாளித்து மாவில் கொட்டிக் கலக்கவும். பின்னர் இதை இட்லிப் பானையில் ஊற்றி ஆவியில் வேகவைத்து எடுக்க வேண்டும்.
குழந்தைகளுக்கான மதிய உணவைத் தயாரிக்கும்போது அதன் சுவை மற்றும் ஆரோக்கியம் ஆகிய இரண்டிலும் நாம் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஒரு உணவில் பல வண்ணக் காய்கறிகள் இருப்பதை உறுதி செய்துகொள்வது நல்லது. கண்களுக்குப் பார்க்க அழகாக இருக்கும் உணவுகளைக் குழந்தைகள் எப்போதுமே விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.
பள்ளிக்குச் செல்லும் குழந்தைகளுக்கு மதிய உணவை ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் வைத்து அனுப்புவது உணவு கெட்டுப் போகாமல் பாதுகாக்கும். மேலே கூறப்பட்டுள்ள பல்வேறு வகையான லஞ்ச் பாக்ஸ் ரெசிபிகள் உங்கள் வேலைப்பளுவைக் கணிசமாகக் குறைக்கும். தினமும் ஒரே மாதிரியான உணவுகளைக் கொடுக்காமல் இவ்வாறு மாற்றி மாற்றிச் செய்து கொடுப்பது குழந்தைகளுக்கும் மிகுந்த உற்சாகத்தைத் தரும்.
இந்த பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்கு நிச்சயம் உபயோகமாக இருக்கும் என நம்புகிறேன். உங்கள் வீட்டில் உள்ள குழந்தைகளுக்கும் இதைப் பயன்படுத்திச் சுவையான உணவுகளைத் தயார் செய்து கொடுங்கள்.
